Thứ Bảy, 26 tháng 1, 2013

Những nguyện ước bước sang Xuân Quý Tỵ - Đặng Huy Văn (Danlambao)

Đặng Huy Văn (Danlambao) - Xuân Quý Tỵ đang về khiến lòng tôi bâng khuâng với biết bao điều nguyện ước. Tôi ước nguyện một nước Việt Nam sớm thoát khỏi sự khống chế của giặc Tàu về mặt chính trị, nhân dân ta được sống trong tự do và dân chủ thật sự bằng sự chuyển đổi ôn hòa như Miến Điện, nhằm giữ vững được Biển Đông và đòi lại được Hoàng Sa từ bọn Trung Quốc xâm lược. Tôi kính mong mọi người Việt Nam bước sang Xuân Mới đều có chung ước nguyện cho một nước Việt Nam Đổi Mới được hòa bình, ổn định, tự do, no ấm và dân chủ thật sự để đưa dân tộc ta tiến lên cùng nhân loại tiến bộ trên toàn thế giới!

Xin kính chúc Tân Xuân Quý Tỵ! 

Những nguyện ước bước sang Xuân Quý Tỵ 

Ôi giá có thể quay trở về kiếp trước! 
Để được con cháu lì xì câu đối tết đầu xuân 
Trở về thời thầy là thầy, đầy tớ là đầy tớ 
Vua xứng là vua, quan đáng gọi là quan 

Ôi giá các quan đều được qua “Quốc Tử Giám”! 
Thi đỗ đạt lấy bằng chứ không phải bán mua 
Để không còn loại quan chức với bằng cấp nhí nhố 
Rồi o bế nhau lên thành tiến sĩ giáo sư! 

Ôi giá đất nước có thể trở về thời Đinh Bộ Lĩnh! 
Để phất ngọn Cờ Lau dẹp bè phái chống nhau[1] 
Chỉ vì “lợi ích nhóm” của lũ quan tham ích kỉ 
Khiến muôn dân chìm nổi cuộc bể dâu 

Ôi giá được quay về thời danh tướng Trần Hưng Đạo! 
Ba lần tuốt gươm vàng đánh bại giặc Nguyên Mông 
Để dạy dỗ con cháu thời nay lòng tự hào dân tộc 
Quyết không để giặc Tàu sang lấn cướp Biển Đông! 

Ôi giá được trở về thời Chu Văn An dạy học! 
Để có thể dâng lên vua “Thất trảm sớ” chém quan tham[2] 
Nay còn ghi: “đất đai là sở hữu toàn dân” vào Hiến Pháp 
Để hòng cướp đất của dân chia cho bầy “tư bản đỏ” con quan 

Ôi giá được trở về thời Quang Trung Nguyễn Huệ! 
Giữa Tết Kỷ Dậu ra quân cưỡi voi trận đánh Tàu 
Không như “Đồng chí Ếch” coi giặc Tàu là bạn 
Để cố giữ chức quyền và két bạc được dài lâu 

Ôi giá được trở về thời cắp sách đi học! 
Để gặp lại các thầy cô không dạy nhét dạy nhồi 
Như thời đại bây giờ trò học mười biết một 
Ôi nghĩ mà thương thế hệ cháu con tôi! 

Ôi giá có thể quay lại thời những năm đầu nội chiến! 
Để khuyên Bắc yêu thương Nam anh em chớ giết nhau 
Làm hàng triệu thanh niên trên Trường Sơn mất xác 
Bởi ai đó lỡ mắc mưu “người đồng chí” họ Mao 

Ôi giá không có “những anh hùng thời đại”! 
Bao nhiêu năm phỉnh dân nuôi chính thể độc tài 
Hô “Dân Chủ” sao không đi theo con đường dân chủ 
Như Liên Xô và Đông Âu... hay Miến Điện hôm nay? 

Ôi giá các nhà lãnh đạo Việt Nam hiểu được thế nào là liêm sỉ! 
Để còn biết từ chức khi người dân đã căm phẫn chán chường 
Không cố đấm ăn xôi rồi cầu viện lũ giặc Tàu xâm lược 
Như Chiêu Thống ngày xưa khiến dân tộc đau thương 

Ôi giá Tết đến có thể đi thăm những anh hùng tử sĩ! 
Của cuộc nội chiến hai mươi năm nghĩa trang nối nghĩa trang 
Nhiều ngôi mộ được ghi danh, nhiều ngôi không tên họ 
Suốt từ Mũi Cà Mau đến tận Ải Nam Quan[3] 

Ôi giá Xuân sang được vào trại giam thăm các anh, các chị! 
Để mai kia về với ông bà tổ tiên thanh thản cõi Niết Bàn 
Vì khi sống đã trân trọng những người con tranh đấu 
Cho Độc Lập - Tự Do - Dân Chủ của Việt Nam! 

Ôi giá Quần Đảo Hoàng Sa sớm trở về Tổ Quốc! 
Khi chế độ độc tài Bắc Kinh bị dân chúng lật nhào 
Tuổi trẻ yêu nước của Việt Nam sẽ xả thân vì biển đảo 
Theo gương Ngụy Văn Thà cứu đất nước thương đau[4] 

Ôi giá sang Năm Mới sẽ được thấy một Việt Nam đổi mới! 
Mà không phải thấy máu xương rơi hay bắt bớ tù đày 
Để lại tiếng thơm tới ngàn sau cho non sông dân tộc 
Bởi chính những ông vua bà chúa của hôm nay 

Ôi bâng khuâng những nguyện ước bước sang Xuân Quý Tỵ! 
Và mong ai ai cũng có những ước nguyện của riêng mình 
Để mọi nhà được an lành hạnh phúc trong Năm Mới! 
Và hân hoan cùng Đất Nước đón Bình Minh! 

Hà Nội, Xuân Quý Tỵ 


__________________________________
[1]- Cờ Lau Đinh Bộ Lĩnh - Thơ Chế Lan Viên (Chế Lan Viên toàn tập, nxb Văn Học 2002, Vũ Thị Thường sưu tầm và biên soạn). 

[2]- Chu Văn An (1292-1370), thượng quan Nhà Trần dưới thời Trần Minh Tông, sau về dạy các con cháu vua tại Quốc Tử Giám, đến đời Trần Dụ Tông đã dâng “Thất trảm sớ” khuyên vua chém 7 tên quan tham của triều đình. 

[3]- Ải Nam Quan trước Chiến Tranh Biên Giới 17/2/1979, nằm ngay trên đường biên giới Việt - Trung, nay bị Trung Quốc lấn chiếm nên nằm sâu vào đất TQ tới vài trăm mét. 

[4]- Thiếu Tá HQ Ngụy Văn Thà đã anh dũng hi sinh cùng Hộ Tống Hạm Nhật Tảo HQ 10 ngày 19/1/1974 trọng trận Hải Chiến Hoàng Sa oai hùng của HQ VNCH chống giặc Tàu sang xâm lược Quần Đảo Hoàng Sa của Việt Nam. 73 người lính VNCH khác cũng đã hi sinh và Trung Quốc đã chiếm toàn bộ QĐ Hoàng Sa của chúng ta từ ngày đó!.

BBC: Tỷ phú Soros nói có 'bong bóng tín dụng'

Cập nhật: 15:46 GMT - thứ bảy, 26 tháng 1, 2013

Tỷ phú George Soros
Tỷ phú George Soros nói người ta vẫn chưa hiểu được hoạt động của thị trường tài chính thế giới
Thế giới vẫn chưa hiểu đầy đủ về việc các thị trường tài chính vận hành như thế nào, theo nhà đầu tư, tỷ phú George Soros.
Phát biểu tại Diễn đàn Kinh tế Thế giới ở Davos, ông Soros, người đặt cược hàng tỷ đô-la vào các thị trường chứng khoán, nói lý thuyết hiện nay đã "sụp đổ."
Ông cũng cảnh báo rằng nước Đức "đang lạc điệu với phần còn lại của thế giới" trong lúc nước này dự định xử lý cuộc khủng hoảng đồng euro.
Ông nói "một thứ bong bóng tín dụng" đã hình thành nguy cơ và rằng đây là "vấn đề lớn chưa được giải quyết".
"Lẽ ra có thể rút các khoản tín dụng bổ sung (được các chính phủ bơm vào) khi nền kinh tế vận hành, nhưng việc này đã không được thực hiện.
“Và do đó, đã có một nỗi sợ hãi rằng việc này có thể dẫn đến lạm phát."
Ông nói thêm rằng nỗi sợ hãi này đang đặc biệt mạnh mẽ ở Đức.
'Ưu tiên tăng trưởng'
"Lý thuyết đã sụp đổ, nhưng chúng ta vẫn không thực sự có một sự hiểu biết đúng đắn về cung cách hoạt động thực sự của thị trường tài chính"
Tỷ phú George Soros
Trong một cuộc thảo luận trên phạm vi rộng, ông Soros nói:
"Lý thuyết đã sụp đổ, nhưng chúng ta vẫn không thực sự có một sự hiểu biết đúng đắn về cung cách hoạt động thực sự của thị trường tài chính.”
Ông cho rằng thế giới đã sử dụng nhiều công cụ tổng hợp, sáng tạo ra nhiều biện pháp nhưng chưa hiểu đầy đủ về hệ quả mà các yếu tố này có thể tạo ra.
Ông cũng nói rằng phản ứng của các chính phủ bơm tiền vào nền kinh tế đã ổn định các thị trường, nhưng ưu tiên hiện nay phải là định hướng cho các nền kinh tế trở lại tăng trưởng.
"Giai đoạn đầu của việc điều chỉnh là khá hoàn thiện, nhưng giai đoạn thứ hai thì chúng ta vẫn chưa bắt đầu", tỷ phú nói.
Và ông Soros cũng nhận xét thế giới đang đối mặt với một giai đoạn "vừa tiến vừa dừng," mà theo ông đây là một giai đoạn tiến triển xa hơn nhiều so với việc “không nhúc nhích được gì cả."

VOA: Phi đạn NATO sẵn sàng hoạt động tại biên giới Thổ Nhĩ Kỳ-Syria

Thứ bảy, 26/01/2013
Binh sĩ Hà Lan bên cạnh một đơn vị phi đạn phòng thủ Patriot ở căn cứ quân sự Adana, miền nam Thổ Nhĩ Kỳ.

NATO cho biết 6 đơn vị phi đạn phòng thủ được gởi đến Thổ Nhĩ Kỳ để ngăn chặn những rốckết có thể được bắn từ Syria đã sẵn sàng hoạt động.
Liên minh này nói những đơn vị phi đạn Patriot đã được “chỉ huy và kiểm soát” tại thành phố Adana, miền nam Thổ Nhĩ Kỳ vào ngày thứ Bảy. Đơn vị đầu tiên là của Hà Lan.

Hà Lan và Hoa Kỳ mỗi nước cung cấp hai đơn vị phi đạn Patriot do Hoa Kỳ chế tạo. NATO hy vọng những đơn vị còn lại sẽ hoạt động được hoàn toàn trong vài ngày tới.

Chính phủ Syria của Tổng thống Bashar al-Assad  mô tả việc triển khai phi đạn Patriot của NATO là một sự khiêu khích.

Hôm thứ Sáu, hai xe bom phát nổ tại Cao nguyên Golan thuộc phần kiểm soát của Syria làm 8 người thiệt mạng. Lực lượng chính phủ đã mở những cuộc tấn công mới vào những khu vực do phe nổi dậy chiếm giữ tại Damascus.

Chưa có ai nhận trách nhiệm về hai vụ nổ tại Cao nguyên Golan, nhưng những vụ đánh bom bằng xe và tấn công tự sát nhằm vào các binh sĩ Syria là những chiến thuật thường xuyên được các phần tử chủ chiến Hồi Giáo sử dụng. Những phần tử này cùng với phe nổi dậy đang nỗ lực lật đổ Tổng thống Bashar al-Assad.

Ít nhất có 60.000 người thiệt mạng kể từ khi chiến tranh bắt đầu vào tháng Ba năm 2011. Hàng trăm ngàn người nữa đã lánh nạn tại các nước láng giềng.

CHIẾN THUẬT TUNG HOẢ MÙ CỦA CSVN - TIẾU SỸ

Posted on by | Để lại phản hồi

1Nguồn Ba Cây Trúc 9/1/2013, Trường Sơn Lê Xuân Nhị viết: “Tại sao lại phí thời giờ về một đống cứt?” như sau:
Kính thưa quí vị,
Sách báo của CS là cứt đái, là rác rưởi. Tại sao người Việt Quốc Gia lại phí thời giờ đi bàn tới bàn lui, phê bình lên phê bình xuống một đống cứt, Bên Thắng Cuộc của một thằng Việt Gian CS? Quả thật tôi không hiểu nổi các vị nhà văn nhà báo hải ngoại.
Chắc rảnh thì giờ quá chứ gì? Chúng nó một bọn chó điên, hèn hạ bẩn thỉu, phải dùng gậy mà đập vào đầu chúng nó, đừng phí thì giờ đọc những gì chúng nó viết, bàn luận về chúng nó. Bọn chó điên chỉ tải ra được cứt chó mà thôi.
Xin quí vị hãy bỏ đống cứt Bên Thắng Cuộc đi, coi như không có, dồn hết thì giờ sức lực để nghĩ đến chuyện lật đổ chế độ độc tài khát máu. Càng ngày càng gần đất xa trời, về hưu rảnh rổi chúng ta nên kiếm chuyện gì có ích cho dân cho nước để làm, thay vì ngồi bình tới bình lui, nói qua nói lại về một đống cứt.
Còn bao nhiêu áng văn, sách vỡ, bài viết, bài thơ rất hay của người quốc gia, sao không thấy ai bàn tới, lại ngồi mà bàn qua bàn lại về một đống cứt. Làm chi vậy? Để chứng tỏ cho mọi người biết rằng ta cũng là dân thông thái, học rộng hiểu nhiều chăng? Tội nghiệp thật.
Xin lỗi quí vị, ai muốn chửi tôi thì cứ việc, tôi chỉ nói sự thật.
Đối với Việt Cộng, một là mày chết, hai là tao chết. Sống làm lính QLVNCH, chết hãnh diện làm ma lính QLVNCH.
Thiếu úy Lê Xuân Nhị Chú Út phi đoàn 114.
                                                                         *
Tiếu Sỹ tôi nghĩ cho cùng, tiếng nói của Trường Xuân Lê Xuân Nhị cũng không phải là vô lý. Đây là chiến thuật “TUNG HỎA MÙ” của bọn Việt Cộng nhằm đánh lạc hướng dư luận để Người Việt Tỵ Nạn CS ở hải ngoại chỉ lo “ĐÁNH MỤC TIÊU NHỎ, BỎ MỤC TIÊU LỚN”. Đường lối chống cộng sản như chúng ta hiện nay, giống như lo chặt những cành cây nhỏ. Chặt cành nầy nó mọc ra những cành cây khác. Chế độ CSVN ví như một thân cây, muốn nó chết tiệt là phải cùng nhau nổ lực đào tận gốc, làm cho nó bật rễ lên thì nó mới ngủm củ tỏi. Chống ĐCSVN như chúng ta hiện nay là lo “CHẶT NGỌN BỎ GỐC”, đúng không? Xin người Việt Nam tại hải ngoại tỉnh táo, đừng để bọn CSVN lừa nữa! Hãy tập mọi trí lực để tiêu diệt kẻ nội thù là ĐCSVN đang âm thầm rước quân xâm lược Trung Cộng về giày xéo mả tổ!
Nguồn rfi ngày 18/1/2013, tại hội nghị công tác tuyên giáo toàn quốc 2012 ngày 09/01 vừa qua tại Hà Nội, trưởng ban Tuyên Giáo Thành Ủy Hà Nội tên Hồ Quang Lợi tiết lộ là chánh quyền thành phố đã tổ chức một đội ngũ 900 “dư luận viên” trên thành phố, cũng như tổ chức  “nhóm chuyên gia” đấu tranh trực diện trên mạng Internet, tham gia bút chiến trên mạng nhằm chống “luận điệu xuyên tạc của các thế lực thù địch”. Ông ta còn cho biết, đến nay đội ngũ “dư luận viên” đó đã xây dựng được 19 trang tin điện tử, hơn 400 tài khoản trên mạng.
Một nữ blogger giải thích với hãng tin AFP: “Mỗi khi tôi viết bất cứ gì gây chú ý, họ liền lên tiếng để “định hướng dư luận”. Lập luận của họ thường là “hãy câm miệng lại và tin tưởng chính phủ”. Họ không hề tham gia tranh luận nghiêm chỉnh mà chỉ chuyên ngụy biện và nói xấu cá nhân”.
Còn blogger khác cười nhạo những nỗ lực của chính quyền: “Họ nghĩ là có thể định hướng được dư luận, nhưng họ lầm to. Người dân đâu có ngốc như thế,” blogger này nhấn mạnh: “Nhiều người hiện giờ không dám công khai bày tỏ quan điểm vì sợ gặp rắc rối. Nhưng trong thâm tâm, họ không hài lòng”.
Nhứt là blog chánh trị, youtube, paltalk trong nước ngày càng phát triển mạnh mẽ. ĐCSVN ngày càng sợ blog vì càng ngày càng có nhiều người viết blog chánh trị từ miền Bắc vào tới miền Nam và nhất là ở hải ngoại có rất nhiều người Việt, nhà báo chân chính, trí thức đấu tranh và có cả du học sinh tham gia viết blog chính trị tràn về trong nước. Vì vậy, ĐCSVN phải cầu viện Trung Cộng giúp đở phương tiện kiểm soát internet, ngăn chận truy cập những nhà ly khai dùng internet. Mặc dù ĐCSVN đã dùng những biện pháp thô bạo như đánh sập các trang Websites, bỏ tù các blogger, xách nhiễu gia đình họ… nhưng không thể chặn đứng được. Vì thế, ĐCSVN phải sử dụng đến cả một đạo quân gọi là “dư luận viên” để phản tuyên truyền, gây dư luận ồn ào, để át tiếng nói phản kháng nhằm đánh lạc hướng đấu tranh của đồng bào Việt Nam trong và ngoài nước.   Hãng tin AFP trích lời ông Phil Robertson, Phó giám đốc Đặc trách Châu Á của Human Rights Wacth, bình luận rằng: “những chính quyền đàn áp nhân quyền như Việt Nam lại lập các nhóm lính trên mạng để phổ biến quan điểm của chính phủ, thì quả là một điều mỉa mai”.
Trong tương lai gần đây, tại hải ngoại sẽ còn rất nhiều tên văn nô như Huy Đức khác xuất hiện, ném những đống cứt đái dơ bẩn như “Bên Thắng Cuộc” và “Những Người Thua Cuộc” để Người Việt Hải Ngoại tha hồ lo tẩy uế. Chẳng lẽ chúng ta, những Người Việt Hải Ngoại cứ lo đi hốt những thứ dơ bẩn nầy mãi sao? Hãy để cho bọn Người Việt Gian on line hốt những đống cứt đái dơ bẩn nầy, đem về tòa soạn chia nhau xơi là hợp lý nhất! Chúng ta khỏi mất thì giờ tẩy uế! Chúng ta chỉ cần triệt để tẩy chay, không tham dự những buổi ra mắt sách, đừng mua, đừng đọc, đừng phổ biến những tác phẩm rác rưởi trên mạng để tuyên truyền cho bọn cộng sản.
Đây là chiến thuật tung hỏa mù của ĐCSVN, dùng hư chiêu để gây chia rẽ cộng đồng Người Việt Hải Ngoại, đồng thời đánh lạc hướng dư luận lo chú tâm tranh luận về những tác phẩm rác rưởi là “Bên thắng cuộc” và “Những người thua cuộc” do tên văn nô Huy Đức dưới sự giúp đở của bọn Người Việt Gian on line in ấn và tung lên mạng để thu hút sự quan tâm bình luận của Người Việt Hải Ngoại mà không quan tâm theo dõi những “sự cố” quan trọng đang diễn ra trong nước: trường hợp điển hình là mấy chiến hạm của Trung Cộng mang tên Thanh Đảo, Quảng Châu, Thẩm Quyến thuộc hạm đội Bắc Hải, Đông Hải và Nam Hải cập bến cảng Sàigòn.
Gọi là viếng thăm thì phải có lời mời của chánh phủ VN. Nhưng không có lời mời mà cứ ngang nhiên cập bến cảng Sài Gòn, điều nầy chứng tỏ chánh phủ CHXHCNVN không còn chủ quyền lãnh thổ và lãnh hải mà đã trở thành một thứ thuộc địa của tên thực dân mới Trung Cộng, chúng đã mang thứ tiếp liệu gì chuyển lên Tây Nguyên tiếp tế cho quân lính Trung Cộng, trá hình làm công nhân tại các công trường khai thác Bauxít? Thay vì, mất thì giờ tập trung viết những bài bình luận các tác phẩm rác rưởi kể trên; mà lẽ ra Người Việt Hải Ngoại phải đặt trong tâm lên án, vạch trần tội ác của tập đoàn lãnh đạo ĐCSVN âm thầm rước voi Tàu về giầy xéo mả tổ…
Rõ ràng không còn nghi ngờ gì nữa, ĐCSVN nhờ bọn Người Việt Gian on line tiếp tay với tên bồi bút tay sai Huy Đức trong công tác dân vận, địch vận cho ĐCSVN nhằm mục đích đánh lạc hướng đấu tranh của cộng đồng Người Việt Hải Ngoại.
                                                                           *
Đọc trong “Tam thập lục kế” của Tàu thì chiêu tung hỏa mù lừa địch còn gọi là chiêu “Minh tu sạn đạo, ám độ Trần Sương”. Nói đến chiến tranh vũ lực hay đấu tranh chánh trị, mỗi bên đều giấu mục tiêu thật của mình, rồi đưa ta mục tiêu giả mà lừa đối phương. Vì thế, muốn ám độ Trần Sương, phải lo minh tu sạn đạo, đưa ra mục tiêu giả để lừa định, chuyển trọng tâm sự chú ý của địch.
Sửa sang sạn đạo để ngầm vượt Trần Sương là điển tích lấy từ chuyện Lưu Bang sau khi thoát khỏi nanh vuốt Hạng Võ vào Tứ Xuyên, mưu sĩ Trương Lương cho đốt rụi đường sạn đạo để một mặt đề phòng bị Hạng Võ truy kích, mặt khác để quân sĩ không ai còn tư tưởng đến sự quay trở lại.
Đến khi Hàn Tín làm tướng soái cho Lưu Bang, chỉnh đốn quân ngũ, sửa soạn phản công. Hàn Tín phái một đạo quân giỏi tu sửa đường sạn đạo cố ý lừa cho Hạng Võ lầm. Tình báo của Hạng Võ chỉ lo canh chừng đường sạn đạo bao giờ sửa xong mà thôi. Trong khi đó, Hàn Tín thống lỉnh đại quân đi bằng đường khác đánh úp Hạng Võ làm Hạng Võ trở tay không kịp.
Năm 1952, Nga cho thao diễn quân đội rồi mời các đại biểu Tây phương đến tham dự. Nga cho trình bày loại oanh tạc cơ khổng lồ BISONS, lúc đó Nga chỉ có thực sự 9 chiếc, nhưng cho làm giả tới 50 chiếc và dùng gián điệp cho tin là sang năm 1954, Nga sẽ có tới 500 chiếc. Mỹ hoảng sợ, quốc hội bàn cãi đả kích chánh phủ. Hoa Kỳ cấp tốc sản xuất loại oanh tạc cơ khổng lồ tên B52. Biết Mỹ mắc mưu, Nga bỏ sản xuất Bisons và dồn tiền vào việc nghiên cứu hỏa tiễn không gian. Với chính trị, chúng ta phải nhớ câu này: “Lừa dối là vũ khí chính yếu của địch”. (Deception is a major weapon of the enemy).
Khi đấu tranh chính trị, nhận định sai đối tượng, sai mục tiêu hay đặt sai vấn đề sẽ thất bại là cái chắc. Đó là trường hợp của Trotsky khi bước chân lên tàu, mở đầu cho cuộc lưu đày, đã thốt ra một lời hối hận: “Tôi đã xem thường Staline, tôi cứ ngỡ kẻ thù của tôi là Zinoviev và Kamenev, thật ra chính Staline mới là địch thủ đáng sợ.”
Vì thế, khi dấn thân vào đấu tranh, phải thận trọng tránh đánh vào những mục tiêu giả mà phải có cái nhìn chính xác đâu là mục tiêu thật. Cho nên, muốn đấu tranh chánh trị, đối phó với những thủ đoạn nham hiểm của bọn CSVN, cộng đồng Người Việt Hải Ngoại phải bình tỉnh “NHẮM CHO ĐÚNG, BẮN CHO TRÚNG” mục tiêu mới thắng được địch và đừng hành động giống như anh chàng “NHỚN” trong câu chuyện  “LẬY BÁC Ạ” sau đây.
Tưởng cũng nên nhắc lại, đầu thập niên 80, người ta thấy xuất hiện tại Paris một tờ báo trào phúng mang tên CON ONG TỴ NẠN, nói tờ báo nầy của những cây bút thời VNCH nên có nhiều đọc giả ủng hộ lắm. Có một chuyện tiếu “Lạy Bác ạ” rất hay, xin kể ra để đọc giả suy gẫm:
“Ông PHÊ có đứa con trai. Tên nó là NHỚN. Thân xác tồng ngồng, nhưng đầu óc thì ngu. Ngu đến nỗi không biết phân biệt trong họ hàng, làng nước ai là bác, ai là chú, ai là ông, ai là cụ. Gặp ai, Nhớn cũng trơ mắt ếch ra nhìn như nhìn người xa lạ.
Ông Phê bèn dạy con: “Mày phải nhớ, ai không có râu thì gọi là chú hoặc là anh, mày phải cúi đầu chào, thưa anh ạ hay thưa chú ạ! Còn ai có râu thì mày phải thưa “Lạy Bác ạ!”, nghe rõ chưa?”
Ông Phê còn chỉ vào ảnh Bác Hồ treo trên vách nhà mà bảo: “Mày thấy không, mồm Bác ở giữa, chung quanh mồm Bác có râu, râu chứ không phải lông. Mày lạy Bác đi!” Thằng bèn cúi đầu, chắp tay, thưa: “Lạy Bác ạ!”.
Từ đó, mỗi khi đi ngang qua ảnh Bác Hồ, nó nhìn chằm chặp vào cái mồm có râu của Bác, rồi cúi đầu “Lạy Bác ạ!”
Thằng con thật thông minh. Ông Phê tự nhủ và lấy làm mừng cho rằng nhà mình vẫn còn có phúc. Cái mừng của ông còn lớn hơn, khi ông nghĩ đến truyện nối rõi tông đường. Ông nghĩ đến con HĨM là đứa con gái cưng của ông CÒM, chủ tịch Ủy Ban Thông Tin huyện. Con Hĩm lại có hai người anh là liệt sĩ được “Huân chương Độc Lập” hạng ba và Huy chương Bác Hồ hạng nhất.
Ông Phê suy nghĩ rồi nhờ người mai mối. Gia đình con Hĩm bằng lòng. Ông Phê mừng như bắt được vàng. Ông bèn cho sửa sang lại nhà cửa và sửa luôn cái buồng bên cạnh buồng của vợ chồng ông để làm phòng tân hôn cho hai vợ chồng Nhớn.
Đám cưới thật linh đình. Ông Chủ tịch Hội Đồng Nhân Dân Xã đem đến mừng một bức ảnh Bác Hồ to bằng nửa cái chiếu manh.
Thằng Nhớn cúi đầu chào quan khách theo đúng như ông Phê đã dạy, rồi nó nhìn chằm chặp vào ảnh Bác Hồ, nhìn vào cái mồm có râu của Bác Hồ. Nó cúi rạp đầu xuống, thưa: “Lạy Bác ạ!”. Chẳng những lạy một lần mà lạy đến năm, sáu lần. Quan khách ai nấy đều khen. Ông Phê thì mừng đến rơi nước mắt.
Đêm tân hôn, thằng Nhớn dắt con Hĩm vào buồng, mặt mày hớn hở. Bên cạnh buồng, ông Phê lắng nghe động tĩnh. Có tiếng sột soạt…có tiếng cười hích hích. Ông Phê càng mừng lắm, rồi có tiếng con Hĩm:
-“Nhột, nhột thấy mồ!” và có tiếng cười hích hích của con Hĩm.
Ông hả hê trong bụng. Nhưng, một lúc sau thì im lặng. Bỗng ông có tiếng thằng Nhớn: “Lạy Bác ạ! Lạy Bác ạ!”. Không phải một lần mà năm, sáu lần. Giọng thằng Nhớn mỗi lúc một thêm khẩn trương: “Lạy Bác ạ! Lạy Bác ạ!”.
Ông Phê ngạc nhiên lẩm bẩm, tự hỏi: “Quái nhỉ, tại sao thằng này cứ “Lạy Bác ạ!” mãi là sao?” Ông Phê bèn rón rén bước đến buồng thằng Nhớn, rồi khẽ đẩy cửa buồng, nhìn vào. Dưới ánh đèn dầu leo lét, ông thấy con Hĩm trần truồng nằm ngửa tô hô trên giường. Còn thằng Nhớn thì cúi đầu chắp tay vái lia lịa. Vừa vái vừa nói: “Lạy Bác ạ! Lạy Bác ạ!”. Ông Phê điên tiết, quát ầm lên:
-“Thôi, lạy thế đủ rồi! Bây giờ mày lấy cái mả cha của mày, đút vào mồm Bác đi!”
Câu chuyện dừng lại ở đó, đơn giãn không phải chỉ có vậy. Nhưng đó là một bài học, nó nhắc nhở cho những người đấu tranh chính trị, nếu nhận định sai mục tiêu hay đặt sai mục đích đấu tranh thì sẽ lâm vào cảnh huống ngu ngơ như anh chàng tên NHỚN, cứ tưởng nhầm cái “HANG PÁC BÓ CÓ RÂU” của con Hĩm là “CÁI MỒM” của Bác Hồ vĩ đại nên có hành động trật đường rầy làm cho ông Phê phải điên tiết lên quát…
Tiếu Sỹ tôi hoàn toàn đồng ý với nhận định của chiến hữu Trường Sơn Lê Xuân Nhị. Muốn đấu tranh chính trị với tập đoàn lãnh đạo ĐCSVN lưu manh là phải “NHẮM CHO ĐÚNG, BẮN CHO TRÚNG” mới triệt hạ được kẻ nội thù là cái Đảng CSVN chết tiệt, vật cản trên con đường tiến đến Tự Do – Dân Chủ của dân tộc Việt Nam chúng ta.
   TIẾU SỸ

Người Việt dùng nhiều hình thức để bày tỏ sự chống đối Trung Quốc - Marianne Brown (VOA)

Trong lúc đối mặt với sự hạn chế ngày càng tăng của nhà cầm quyền Việt Nam đối với tự do ngôn luận, những người biểu tình chống Trung Quốc đang tìm kiếm nhiều phương thức khác nhau để bày tỏ quan điểm của mình.
In Vietnam, Anti-China Protests Get Creative

Marianne Brown (VOA) - HANOI - In the face of growing constraints on freedom of speech by Vietnamese authorities, protesters who oppose Chinese policies and trade practices are finding inventive ways to express themselves.

With stories of carcinogenic bras and toxic apples from China prevalent in the Vietnamese media, many people try to avoid buying Chinese goods. However, a few have taken it one step further and are using consumer choice as a way to express their political views.

Paulo Nguyen Thanh manages the website No China Shop, which allows reputable local producers to sell strictly made-in-Vietnam products ranging from handbags to organic vegetables. He says he has two kinds of customers, those who are concerned about the ill effects of substandard goods and those who want to express their patriotism.

The site is one-of-a-kind in Vietnam, Thanh says, but is already proving popular. In two days he says the website sells around 4,000 items.

Thanh says Chinese products account for 95 percent of goods on the Vietnamese market. He says many people would rather buy products that are not made in China but they cannot find an alternative.

One of his latest offerings is a special kind of envelope, known as "bao li xi", which is filled with money and given as a gift during the Lunar New Year festival.

Along with the traditional new year message, the design includes a map of Vietnam and the words: “Hoang Sa, Truong Sa, Vietnam,” - the Paracel and Spratly islands belong to Vietnam. China claims the islands and much of the surrounding sea.

Thanh was among a group of people who took part in anti-China protests in June.

He says while shopping in supermarkets he noticed that nearly all of Tet envelopes were imported from China with Chinese lettering. He says Tet is a Vietnamese holiday so the design should be in Vietnamese.

Jonathan London, Vietnam expert and assistant professor at City University Hong Kong, says complaints about Chinese sabotage of Vietnam’s economy are literally thousands of years old. However, part of the recent boycott movement has been inspired by aggressive Chinese foreign policy.

In recent months authorities detained protesters at an anti-China rally, jailed 13 Catholic activists and arrested high profile activist lawyer Le Quoc Quan, moves interpreted by some as part of an increasing crackdown on freedom of speech.

London says in this restrictive atmosphere, consumption is one way for Vietnamese people to express their views.

"Essentially the state cannot manage people’s consumption as tightly as they can manage people’s open expression of ideas...the Vietnamese populace has been pushed to a point where the consumer-based movement is one of the only options that’s available to them," London said.

Most consumers are more concerned about quality than foreign policy.

At a busy open market in Hanoi, 32-year-old stallholder Ngoc says many Vietnamese people do not like buying Chinese goods, particularly poultry, fruit and vegetables, but she adds she and her friends do not have an opinion on political issues.

She says in the past Vietnamese people would buy Chinese goods but they know better now. Many are concerned about dangerous chemicals used to preserve fresh goods.

China is Vietnam’s biggest trading partner, with bilateral trade reaching $41 billion in 2012, up from nearly $36 billion a year earlier. The country’s reliance on China economically puts it in a difficult position politically. A consumer backlash in China over Japanese products following another territorial dispute cost Japanese firms substantial profits. However, London says it is not likely a boycott of Chinese products in Vietnam would have a big impact.

"If this boycott were to gain momentum and gain wide notice in China then I think it could be significant but my sense is that at present it is mainly an expression of dissent," London noted. "And outrage at China’s foreign policy within Vietnam."

London says the existential conditions of Vietnam that have always existed and will always exist is the need to cope with China. Despite pressure from authorities, many people are likely to continue to find inventive ways of expressing their views.

January 25, 2013 


At the Hanoi market, many consumers are more interested in quality than politics, Vietnam. (M. Brown/VOA)

Người Việt dùng nhiều hình thức để bày tỏ sự chống đối Trung Quốc

Marianne Brown 

25.01.2013 

HÀ NỘI — Trong lúc đối mặt với sự hạn chế ngày càng tăng của nhà cầm quyền Việt Nam đối với tự do ngôn luận, những người biểu tình chống Trung Quốc đang tìm kiếm nhiều phương thức khác nhau để bày tỏ quan điểm của mình.

Trong lúc các tin tức về áo ngực độc và táo độc của Trung Quốc tràn ngập trên các cơ quan truyền thông ở Việt Nam, nhiều người đã tránh không mua các mặt hàng do Trung Quốc sản xuất. Tuy nhiên, một số người đã nâng việc này lên một mức cao hơn và đang dùng sự lựa chọn của người tiêu thụ như một cách để bày tỏ quan điểm chính trị.

Ông Paulo Nguyễn Thành quản lý trang mạng 'No China Shop' để các nhà sản xuất có uy tín ở địa phương rao bán nhiều loại sản phẩm làm trong nước, từ bóp xách tay cho tới rau trái hữu cơ. Ông Thành cho biết ông có hai loại khách hàng: những người quan tâm tới ảnh hưởng của các mặt hàng kém chất lượng và những người muốn bày tỏ lòng yêu nước.

Ông Thành nói rằng trang mạng độc đáo này được nhiều người ưa chuộng và chỉ trong hai ngày trang này đã bán được khoảng 4.000 sản phẩm.

Ông Thành cho biết: ".. Hiện tại hàng Trung Quốc chiếm hết 90..95% thị trường ở Việt Nam, mà trong đó lẫn lộn rất nhiều hàng độc hại, và ảnh hưởng đến sức khỏe của rất nhiều người thì xu hướng càng ngày người ta càng tẩy chay hàng Trung Quốc, nhưng mà cuối cùng người ta không có một giải pháp thay thế hàng Trung Quốc vì đi đâu mua cũng đụng hàng Trung Quốc"

Một trong những mặt hàng mới nhất được bán trên trang mạng của ông Thanh là phong bao lì xì.

Bên cạnh những lời chúc truyền thống, phong bao này còn in bản đồ Việt Nam với hàng chữ 'Hoàng Sa, Trường Sa là của Việt Nam'.

Ông Thành là một trong những người đã tham gia các cuộc biểu tình chống Trung Quốc hồi tháng 6.

"Tại vì nó xuất phát từ cái việc mà em đi siêu thị và em đi những nơi khác em đi vòng vòng mua hàng thì em thấy phong bao lì xì hình như là 99% là nhập từ Trung Quốc mà chưa nói vấn đề là sản phẩm của Trung Quốc, mà mình nói tới vấn đề là cái Tết dù sao là Tết ở Việt Nam thì những thông điệp ghi trên bao lì xì tối thiểu thì phải ghi bằng tiếng Việt chứ không phải ghi bằng tiếng Tàu, không phải ghi bằng tiếng Trung Quốc, em thấy một cái cách nào đó hình như một phong bao lì xì mà mình cũng phải lệ thuộc vào Trung Quốc, phải nhập từ Trung Quốc mà còn phải bị luôn vấn đề là bị ghi chữ Trung Quốc trên đó nữa, thì nó mất hết hoàn toàn ý nghĩa của Tết Việt Nam."

Ông Jonathan London, một chuyên gia về Việt Nam của Đại học Thành phố Hồng Kông, cho biết sự than phiền về việc Trung Quốc phá hoại kinh tế Việt Nam đã có từ cả nghìn năm rồi, nhưng phong trào tẩy chay hàng Trung Quốc hồi gần đây một phần là phát xuất từ chính sách ngoại giao hung hãn của Bắc Kinh.

Trong vài tháng qua, nhà cầm quyền Việt Nam đã bắt giữ những người biểu tình tại một cuộc mít tinh chống Trung Quốc, bỏ tù 13 nhà hoạt động Thiên chúa giáo và bắt giam luật sư Lê Quốc Quân – một nhà tranh đấu nhân quyền nổi tiếng. Những hành động vừa kể được một số người xem là nằm trong chiến dịch đàn áp tự do ngôn luận.

Giáo sư London nói rằng trong hoàn cảnh bị nhiều hạn chế như vậy, tiêu thụ là một cách để người dân Việt Nam bày tỏ quan điểm của mình.

"Trên cơ bản thì nhà nước không thể quản lý sự tiêu thụ của dân chúng một cách chặt chẽ như họ có thể quản lý sự công khai bày tỏ ý kiến của dân chúng. Người dân Việt Nam đã bị dồn tới một chỗ mà phong trào dựa trên tiêu thụ là một trong những lựa chọn hiếm hoi mà họ có được."

Hầu hết những người tiêu thụ quan tâm nhiều hơn về vấn đề chất lượng so với vấn đề chính sách đối ngoại.

Tại một ngôi chợ lộ thiên đông người ở Hà Nội, một người bán hàng tên Ngọc nói rằng nhiều người Việt Nam không thích mua hàng Trung Quốc, đặc biệt là gà vịt, trái cây và các loại rau. Nhưng người phụ nữ này nói thêm rằng bà và bạn bè của bà không có ý kiến về các vấn đề chính trị.

"Người Việt Nam bây giờ cũng sợ hàng Trung Quốc, nghĩa là trước đây là không biết thì mới ăn nhiều, bây giờ người ta biết rồi người ta không ăn nữa sợ không tốt cho sức khỏe mà vì ăn những cái đây là .. trực tiếp người ta có chất bảo quản nhiều nên người dân sợ."

Trung Quốc là đối tác thương mại lớn nhất của Việt Nam, với lượng mậu dịch song phương lên tới 41 tỉ đô la trong năm 2012, tăng đáng kể từ mức gần 36 tỉ của năm trước đó. Sự phụ thuộc của kinh tế Việt Nam đối với Trung Quốc khiến cho nước này ở vào một vị thế khó khăn về mặt chính trị.

Một phong trào tẩy chay hàng hóa Nhật ở Trung Quốc sau khi quan hệ Trung-Nhật bị căng thẳng vì một vụ tranh chấp chủ quyền đã gây ra những thiệt hại đáng kể cho lợi nhuận của các công ty Nhật Bản.

Tuy nhiên, giáo sư London nói rằng có phần chắc là một phong trào tẩy chay hàng Trung Quốc ở Việt Nam sẽ không có ảnh hưởng lớn.

"Nếu cuộc tẩy chay này có được đà tiến và được chú ý một cách rộng rãi ở Trung Quốc thì tôi nghĩ rằng nó có thể có ảnh hưởng lớn, nhưng tôi cảm thấy là vào lúc này nó chỉ là một sự bày tỏ ý kiến bất đồng và sự bất mãn đối với chính sách về Trung Quốc bên trong Việt Nam."

Giáo sư London cho rằng từ xưa cho tới nay và trong tương lai, sự thích ứng với Trung Quốc lúc nào cũng là điều kiện sống còn của Việt Nam. Bất chấp các áp lực từ nhà cầm quyền, nhiều người ở Việt Nam có phần chắc sẽ tiếp tục tìm kiếm những phương thức có tính chất sáng tạo để bày tỏ quan điểm của mình.
*

Lực lượng Mali do Pháp hậu thuẫn tiến vào thành phố Gao

Thứ bảy, 26/01/2013
Binh sĩ Mali ở thị trấn Konna, cách thủ đô Barmako khoảng 680 kilomét về hướng bắc, ngày 26/1/2013.
Các lực lượng Mali được Pháp hỗ trợ đã chiếm quyền kiểm soát phi trường và một chiếc cầu gần thành phố Gao, một cứ điểm của phe Hồi giáo hiếu chiến ở miền bắc.
Bộ Quốc phòng Pháp hôm nay cho biết giao tranh tiếp diễn trong khu vực, nơi các lực lượng Mali và Pháp đã tiến nhanh trong cuộc hành quân chống lại các phiến quân.

Pháp đã bắt đầu cuộc hành quân ở Mali cách nay ba tuần, sau khi các phiến quân chiếm phần lớn miền bắc Mali hồi năm ngoái bắt đầu tiến tới thủ đô Bamako. Các phần tử hiếu chiến này đã áp dụng một hình thức khắc nghiệt của luật Hồi giáo đối với dân chúng.

Hàng trăm binh sĩ của các nước Tây Phi đã bắt đầu tới Mali để tiếp tay cho hành động can thiệp quân sự của Pháp.

Trong khi đó, các giới chức địa phương cho biết phiến quân đã đánh sập một cây cầu chiến lược gần biên giới Niger.

Trong một diễn tiến khác, các vị bộ trưởng quốc phòng của khối ECOWAS đã bắt đầu một cuộc họp khẩn ở Cote D’Ivoire để bàn về vụ rối loạn ở Mali. Khối các nước Tây Phi này đã thảo luận về kế hoạch đưa khoảng 3.000 binh sĩ đến Mali trong khuôn khổ của một sứ mạng do Liên hiệp quốc hậu thuẫn.

CÀ RỐT, NHÂN SÂM CỦA NGƯỜI NGHÈO - BÁC SĨ NGUYỄN Ý ĐỨC



BÁC SĨ NGUYỄN Ý ĐỨC

Sâm là món thuốc quý trong y học đông phương mà ngày nay y học thực nghiệm Tây phương cũng phần nào công nhận. Nhưng sâm là dược thảo đắt tiền nên dân bạch đinh ít người có cơ hội sử dụng. Và các nhà y học cổ truyền đã khám phá ra một thảo mộc có giá trị tương tự như sâm để thay thế. Đó là củ cà rốt nho nhỏ, màu đỏ mà các vị lương y này coi như là một thứ nhân sâm của người nghèo.

Có lẽ vì là “nhân sâm của người nghèo”, nên cà rốt được tạo hóa đặc biệt ưu tiên ban cho dân chúng ở vùng đất sỏi đá Afghanistan từ nhiều ngàn năm về trước để dân chúng bồi bổ, tăng cường sức khỏe.

Từ mảnh đất nghèo khó đó, cà rốt được các đế quốc La Mã, Hy Lạp khi xưa biết tới giá trị dinh dưỡng cũng như y học. Họ mang về trồng làm thực phẩm và để chữa bệnh. Các danh y hai quốc gia này như Hippocrattes, Galen, Diocorides..đã lên tiếng ca ngợi cà rốt vừa là thức ăn ngon, vừa là dược thảo tốt để chữa bệnh cũng như tăng cường khả năng tình dục.

Trải qua nhiều thế kỷ, cà rốt du nhập tới các quốc gia khác trên khắp trái đất và là món ăn ưa chuộng của mọi người dân, không kể giầu nghèo. Người Tây Ban Nha mang cà rốt đến châu Mỹ vào thế kỷ thứ 15, rồi người Anh cũng mang theo khi họ đi chinh phục Mỹ vào thế kỷ thứ 16.

Hiện nay, Trung Hoa đứng đầu về số lượng sản xuất cà rốt, tiếp theo là Hoa Kỳ, Ba Lan, Nhật Bản, Pháp, Anh và Đức. Mỗi năm, Hoa kỳ thu hoạch trên 1,5 triệu tấn cà rốt, hơn một nửa được trồng ở tiểu bang California.

Cà rốt có nhiều mầu khác nhau như trắng, vàng, đỏ và tím đỏ. Loại cà rốt đầu tiên ỏ A Phú Hãn có mầu trắng, đỏ, vàng. Hòa Lan là quốc gia đầu tiên trồng cà rốt màu cam vào khoảng đầu thế kỷ 17.

Mầu của cà rốt tùy thuộc vào một số yếu tố như là: nhiệt độ nóng quá hoặc lạnh quá làm giảm mầu cà rốt; cà rốt thu hoạch vào mùa Xuân và Hạ có mầu xậm hơn là vào mùa Thu và Đông; tưới nước quá nhiều và nhiều ánh sáng làm giảm mầu cà rốt...

Cà rốt được trồng bằng hạt từ tháng Giêng tới tháng Bảy, nẩy mầm sau hai tuần lễ và có củ trong thời gian từ hai tới ba tháng.
Cà rốt có thể nhỏ xíu bằng đầu ngón tay em bé hoặc dài tới ba gang tay, đường kính bằng cổ tay.

Cà rốt là tên phiên âm từ tiếng Pháp carotte. Tên khoa học là Dacus carota. Người Trung Hoa gọi là Hồ La Bặc. Theo họ, loại rau này có nguồn gốc từ nước Hồ, và có hương vị như rau la-bặc, một loại cải của Trung Hoa.

1.- Giá trị dinh dưỡng
Một củ cà rốt cỡ trung bình có 19 mg calci, 32 mg phospho, 233 mg kali, 7 mg sinh tố C, 7 gr carbohydrat, 5 gr đường, 2gr chất xơ, 1gr chất đạm, 6.000mcg sinh tố A, 40 calori, không có chất béo hoặc cholesterol.

Một ly (240ml) nước cà rốt lạnh nguyên chất cung cấp khoảng 59 mg calci, 103 mg phospho, 718 mg kali, 21 mg sinh tố C, 23 g carbohydrat và 18.000mcg sinh tố A. Thật là một món giải khát vừa ngon vừa bổ dưỡng.

*Cà rốt như thực phẩm
Vị dịu ngọt của cà rốt rất thích hợp với nhiều thực phẩm khác, cho nên có nhiều cách để nấu nướng cà rốt.

Cà rốt có thể ăn sống hay nấu chín với nhiều thực phẩm khác, nhất là với các loại thịt động vật. Người viết không dám lạm bàn. Chỉ xin thưa rằng: bò kho mà không có cà rốt thì chẳng phải bò kho. Cảm lạnh mà được một bát canh thịt nạc nấu với cà rốt, đậu hà lan thêm vài nhánh hành tươi, ăn khi còn nóng hổi thì thấy nhẹ cả người. Chả giò chấm nước mắm pha chua, cay, ngọt mà không có cà rốt thái sợi thì ăn mất ngon. Cà rốt cào nhỏ, thêm chút bơ ăn với bánh mì thịt nguội thì tuyệt trần đời...

Dù ăn cách nào, sống hay chín, cà rốt vẫn giữ được các chất bổ dưỡng. Đặc biệt khi nấu thì cà rốt ngọt, thơm hơn vì sức nóng làm tan màng bao bọc carotene, tăng chất này trong món ăn. Nhưng nấu chín quá thì một lượng lớn carotene bị phân hủy.

Cà rốt ăn sống là món ăn rất bổ dưỡng vì nhiều chất xơ mà lại ít calori. Cà rốt tươi có thể làm món rau trộn với các rau khác.

Cà rốt đông lạnh cũng tốt như cà rốt ăn sống hoặc nấu chín, chỉ có cà rốt phơi hay sấy khô là mất đi một ít beta carotene. Cà rốt ngâm giấm đường cũng là món ăn ưa thích của nhiều người.

Ăn nhiều cà rốt đưa đến tình trạng da có màu vàng như nghệ. Lý do là chất beta caroten không được chuyển hóa hết sang sinh tố A nên tồn trữ ở trên da, nhất là ở lòng bàn tay, bàn chân, sau vành tai. Tình trạng này không gây nguy hại gì và màu da sẽ trở lại bình thường sau khi bớt tiêu thụ cà rốt.

*Nước vắt cà rốt là thức uống tuyệt hảo.
Rửa sạch cà rốt với một bàn chải hơi cứng, đừng bỏ hết vỏ vì sinh tố và khoáng chất nằm ngay dưới vỏ. Sau khi ép, nên uống ngay để có hương vị tươi mát. Muốn để dành nước cà rốt, nên cho vào chai đậy kín để tránh oxy hóa rồi cất trong tủ lạnh. Nên lựa cà rốt lớn, chắc nịch với mầu vàng đậm hơn là loại vàng nhạt, để có nhiều caroten.

Có thể pha uống chung nước cốt cà rốt với nước trái cam, cà chua, dứa để tạo ra một hỗn hợp nước uống mang nhiều hương vị khác nhau.

Lá cà rốt cũng có thể ăn được, nhưng hơi đắng vì chứa nhiều kali. Lá có nhiều chất đạm, khoáng và sinh tố. Để bớt cay, trộn một chút giấm đường. Lá có tính cách sát trùng nên nước cốt lá cà rốt được thêm vào nước súc miệng để khử trùng.

2.- Công dụng y học
Cà rốt chứa rất nhiều beta carotene, còn gọi là tiền- vitamin A, vì chất này được gan chuyển thành sinh tố A với sự trợ giúp của một lượng rất ít chất béo.

Trong 100 gr cà rốt có 12.000 microgram (mcg) caroten, có khả năng được chuyển hóa thành khoảng 6000mcg vitamin A trong cơ thể. Trong khi đó thì lượng caroten do 100gr khoai lang cung cấp là 6000 mcg, xoài là 1,200 mcg, đu đủ từ 1,200 đến 1,500 mcg, cà chua có 600mcg, bắp su có 300 mcg, cam có 50 mcg caroten...
Nhà dinh dưỡng uy tín Hoa Kỳ Roberta Roberti đã liệt kê một số công dụng của cà rốt đối với cơ thể như: làm tăng tính miễn dịch, nhất là ở người cao tuổi, giảm cháy nắng, giảm các triệu chứng khó chịu khi cai rượu, chống nhiễm trùng, chống viêm phổi, giảm bớt mụn trứng cá, tăng hồng huyết cầu, làm vết thương mau lành, giảm nguy cơ bệnh tim mạch

Bản hướng dẫn về dinh dưỡng của Bộ Canh Nông Hoa Kỳ vào năm 1995 có ghi nhận rằng ‘Các chất dinh dưỡng chống oxy hóa trong thực phẩm thực vật như sinh tố C, carotene, sinh tố A và khoáng selenium đều được các nhà khoa học thích thú nghiên cứu và quần chúng ưa dùng vì chúng có khả năng giảm thiểu rủi ro gây ra ung thư và các bệnh mãn tính khác’

Từ thời xa xưa ở Ấn Độ, Hy Lạp và La Mã, cà rốt, nước ép cà rốt, trà cà rốt đã được dùng để trị bệnh

*Cà rốt với bệnh ung thư
Beta carotene có tác dụng chống ung thư trong thời kỳ sơ khởi, khi mà các gốc tự do tác động để biến các tế bào lành mạnh thành tế bào bệnh. Beta carotene là chất chống oxi hóa, ngăn chận tác động của gốc tự do, do đó có thể giảm nguy cơ gây ung thư phổi, nhiếp hộ tuyến, tụy tạng, vú và nhiều loại ung thư khác.

Theo nhà thảo mộc học J.L.Hartwell thì cà rốt được dùng trong y học dân gian tại một số địa phương rải rác trên thế giới như Bỉ, Chí Lợi, Anh, Đức, Nga, Mỹ... để trị các chứng ung thư, mụn loét có tính ung thư, chứng suy gan và suy tủy sống.

Kết quả nghiên cứu tại Anh và Đan Mạch cho hay chất Falcarinol trong cà rốt có thể giảm nguy cơ ung thư. Bác sĩ Kirsten Brandt, giáo sư tại Đại học Newcastle và là một thành viên của nhóm nghiên cứu cho hay, họ sẽ tiếp tục tìm hiểu coi phải dùng một số lượng là bao nhiêu để hóa chất này có tác dụng ngừa ung thư. Giáo sư Brandt cũng tiết lộ là vẫn ăn cà rốt mỗi ngày.

*Cà rốt với ung thư phổi
Kết quả nghiên cứu của giáo sư dinh dưỡng Richard Baybutt và cộng sự tại Đại học Kansas, Hoa Kỳ, cho hay chất gây ung thư benzo(a)pyrene có thể gây ra thiếu sinh tố A trong cơ thể chuột và đưa tới bệnh emphysema. Ông kết luận rằng một chế độ dinh dưỡng có nhiều sinh tố A sẽ bảo vệ cơ thể đối với ung thư phổi và khí thũng phổi (emphysema).

*Cà rốt với hệ tiêu hóa
Súp cà rốt rất tốt để hỗ trợ việc điều trị bệnh tiêu chẩy, đặc biệt là ở trẻ em. Súp bổ sung nước và các khoáng chất thất thoát vì tiêu chẩy như K, sodium, phosphor, calcium, magnesium..

Một số bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa nhận xét rằng cà rốt làm bớt táo bón, làm phân mềm và lớn hơn vì có nhiều chất xơ. Do công dụng này, cà rốt cũng có thể làm giảm nguy cơ ung thư ruột già

*Cà rốt với thị giác
Cà rốt không ngăn ngừa hoặc chữa được cận thị hay viễn thị nhưng khi thiếu sinh tố A, mắt sẽ không nhìn rõ trong bóng tối. Cà rốt có nhiều beta caroten, tiền thân của sinh tố A. Ở võng mạc, sinh tố A biến đổi thành chất rhodopsin, mầu đỏ tía rất cần cho sự nhìn vào ban đêm. Ngoài ra, beta caroten còn là một chất chống oxy hóa rất mạnh có thể ngăn ngừa võng mạc thoái hóa và đục thủy tinh thể. Đây là hai trong nhiều nguy cơ đưa tới khuyết thị ở người cao tuổi.

Chúng ta chỉ cần ăn một củ cà rốt mỗi ngày là đủ sinh tố A để khỏi bị mù ban đêm.

Nhiều người còn cho là cà rốt với số lượng sinh tố A và Beta Carotene lớn còn có khả năng chữa và ngăn ngừa được các chứng viêm mắt, hột cườm mắt, thoái hóa võng mạc...

Một sự trùng hợp khá lạ là khi cắt đôi, củ cà rốt với các vòng tròn lan ra chung quanh trông giống như đồng tử (pupils) và mống mắt (iris). Như vậy phải chăng tạo hóa đã sắp đặt để con người nhận ra giá trị của cà rốt đối với cặp mắt...

*Cà rốt với bệnh tim
Nghiên cứu tại Đại học Massachsetts với 13,000 người cao tuổi cho thấy nếu họ ăn một củ cà rốt mỗi ngày thì có thể giảm nguy cơ cơn suy tim tới 60%. Đó là nhờ có chất carotenoid trong cà rốt.

*Cà rốt với cao cholesterol
Bác sĩ Peter Hoagland thuộc Bộ Canh Nông Hoa Kỳ cho hay chỉ ăn hai củ cà rốt mỗi ngày có thể hạ cholesterol xuống từ 10-20%.
Thí nghiệm bên Scotland cho thấy tiêu thụ 200 g cà rốt sống mỗi ngày, liên tục trong 3 tuần lễ, có thể hạ mức cholesterol xuống khoảng 11%.

Các nhà nghiên cứu tại Đài Loan cũng có cùng ý kiến.

*Cà rốt với bệnh tiểu đường
Theo S Suzuki, S Kamura, tiêu thụ thực phẩm có nhiều carotenoid có thể làm giảm nguy cơ mắc tiểu đường loại 2 bằng cách tăng tác dụng của insulin.

*Cà rốt với phụ nữ
Với phụ nữ, cà rốt có thể mang tới nhiều ích lợi như làm giảm kinh nguyệt quá nhiều, giảm triệu chứng khó chịu trước khi có kinh, bớt bị chứng viêm âm hộ và nhiễm trùng đường tiểu tiện nhất là giảm nguy cơ loãng xương sau thời kỳ mãn kinh.

3.- Cà rốt trong đời sống
Các khoa học gia tại Đại học York bên Anh đã phân tách từ cà rốt một loại chất đạm đặc biệt có thể dùng để chế biến chất chống đông lạnh (antifreeze) . Nếu thành công, chất chống đông lạnh này sẽ rất hữu dụng ở trong phòng thí nghiệm để lưu trữ tế bào cho mục đích khoa học cũng như cho việc trồng thực vật khỏi bị đông giá.

Tại phòng thí nghiệm của Đại học Uwate, Nhật Bản, nhà nghiên cứu Hiroshi Taniguchi đã khám phá ra rằng, một vài loại rau như cà rốt ớt xanh, pumpkins...có thể được sử dụng để chế biến tia laser. Laser hiện nay dược dùng rất phổ biến trong mọi lãnh vực y khoa học.

Trong thế chiến II, phi cơ Đức quốc Xã thường oanh tạc Luân Đôn vào ban dêm để tránh bị phòng không Anh bắn hạ. Quân đội Anh lại mới sáng chế ra máy radar để tìm bắn máy bay địch vào ban đêm. Để dấu phát minh này, giới chức quân sự Anh nói rằng phi công của họ ăn nhiều cà rốt nên phát hiện được máy bay dịch rất rõ, ngày cũng như đêm. Quân đội Đức không tìm hiểu thêm vì tại nước họ cũng có nhiều người tin như vậy. Đây chỉ là một giai thoại mà thôi.

4.- Lựa và Cất giữ cà rốt
Mua cà rốt, nên lựa những củ còn lá xanh tươi, củ phải chắc nịch, mầu tươi bóng và hình dáng gọn gàng, nhẵn nhụi. Cà rốt càng có đậm mầu cam là càng có nhiều beta caroten. Tránh mua cà rốt bị nứt, khô teo. Nếu cà rốt không còn lá, nhìn cuống coi có đen không. Nếu cuống đen là cà rốt quá già.

Vì đa số đường của cà rốt nằm trong lõi, nên củ càng to thì lõi cũng lớn hơn và ngọt hơn.

Cà rốt là loại rau khỏe mạnh, chịu đựng được điều kiện thời tiết khó khăn nên có thể để dành lâu hơn nếu biết cách cất giữ.

Trước hết là đừng để thất thoát độ ẩm của rau. Muốn vậy, cất cà rốt ở ngăn lạnh nhất của tủ lạnh, trong túi nhựa hoặc bọc bằng giấy lau tay. Đừng rửa trước khi cất tủ lạnh, vì cà rốt quá ướt trong túi sẽ mau bị hư. Chỉ rửa trước khi ăn. Cất như vậy có thể để dành được hơn hai tuần lễ.

Đừng để cà rốt gần táo, lê, khoai tây vì các trái này tiết ra hơi ethylene làm cà rốt trở nên đắng, mau hư.

Nếu cà rốt còn lá, nên cắt bỏ lá trước khi cất trong tủ lạnh, để tránh lá hút hết nước của củ và mau hư.

Trước khi ăn, rửa củ cà rốt với một bàn chải hơi cứng. Ngoại trừ khi cà rốt quá già hoặc e ngại nhiễm thuốc trừ sâu bọ, không cần gọt bỏ vỏ.

Cà rốt có thể làm đông lạnh để dành mà vẫn ngon.

Trước hết, phải trụng cà rốt trong nước sôi. Đây là cách để dành đông lạnh cho tất cả các loại rau. Trụng như vậy sẽ ngăn cản tác dụng làm mất hương vị, cấu trúc của thực phẩm.do các enzyme có sẵn trong rau.

Sau khi trụng trong nước sôi độ mươi phút, lấy cà rốt ra, cho vào bao nhựa rồi để ngay vào ngăn đông đá.

5.- Kết luận
Cà rốt là món ăn khá rẻ tiền so với lượng dinh dưỡng quý giá mà rau cung cấp. Nhiều người ít ăn cà rốt chỉ vì thiếu hiểu biết đầy đủ về giá trị dinh dưỡng của thực phẩm này. Mặt khác, tập quán ăn uống vốn được thành hình từ thói quen lâu ngày. Cà rốt là loại cây trồng mới được đưa vào Việt Nam từ thế kỷ trước, nên đối với phần đông người Việt, nhất là những người ở xa thành phố, vẫn chưa quen thuộc với việc sử dụng cà rốt thường xuyên trong ngày.

Xin nhắc lại một số đặc tính của cà rốt:

-Cà rốt có hương vị thơm ngọt, có thể ăn chung với thực phẩm khác
-Cà rốt có thể ăn sống hoặc nấu chín
-Trẻ em rất thích ăn cà rốt vì hương vị nhẹ nhàng của cà rốt
-Cà rốt sống mang đi cắm trại hoặc ăn giữa ngày snack rất tiện
-Giá cà rốt tương đối rẻ, lại có sẵn quanh năm
-Cà rốt có nhiều sinh tố A, beta caroten, sinh tố A cần cho làn da, mắt, tóc, sự tăng trưởng và phòng chống bệnh nhiễm. Beta caroten có khả năng giảm thiểu các bệnh kinh niên như tim mạch, ung thư
-Cà rốt có nhiều chất xơ, giảm cholesterol và bệnh đường ruột
-Cà rốt cung cấp rất ít calori, nên ăn nhiều không sợ bị mập phì
Nếu biết tận dụng loại thực phẩm này với các đặc tính như trên, chắc chắn chúng ta sẽ nâng cao tình trạng sức khỏe cũng như phòng ngừa được hầu hết các bệnh do thiếu vitamin A.

(BS. Nguyễn Ý Đức, Texas 6.1.2007)

Theo tailieu.vn